24 Ekim 2011 Pazartesi

FELLAH KÖFTESİ

Ne yazık ki geçtiğimiz hafta Türkiye acı haberlerle sarsıldı.
Hakkari'de meydana gelen çatışmada, 24 askerimiz şehit oldu, 18 askerimiz yaralandı.
Bakınız; Hakkari'de 24 Askerimiz Şehit Oldu!
Rabbim şehitlerimize Rahmet, ailelerine sabır versin.
PKK illetinden ülkemizi kurtarsın.
Dün ise Van'dan gelen deprem haberi ile yine tüm ülke olarak çok üzüldük.
Bakınız; Van'da Deprem!
Ülkemiz de deprem afetini yaşamayan bölge kalmadığı için hepimiz Van'da ki depremzedelerin neler hissettiğini çok iyi anladık.
Rabbim enkaz altında kalanların, yaralananların, yakınını-evini kaybedenlerin yardımcısı olsun.
İnşallah enkaz altında ki herkes bir an önce sağ sağlim kurtulabilir.

Konumuza gelirsek;
Fellah köftesi bulgur ile yapılan nefis köftelerden birisidir.
Yapımı biraz zaman alsa da tadı ve görüntüsü ile kendisini hemen affettirir, bütün yorgunluğunuzu unutursunuz.
Fellah köftesini bulgur köftesinden ayıran özellik olan ortasında ki çukur, sosunu üzerinde daha çok tutsun diye yapılıyormuş.
Köfteyi domates soslu ya da yoğurtlu hazırlayabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"
FELLAH KÖFTESİ; (Domates Soslu)
Malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur,
1 su bardağı un,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı kimyon,
Tuz, karabiber.
Domatesli Sos İçin;
3 adet domates,
1 adet kuru soğan,
2 adet sivri biber,
3-4 diş sarımsak,
Tuz, zeytinyağı,
Üzeri için;
Maydanoz.

TARİFİ;
Bulguru ayıklayıp, yıkayın ve kaynar su ile üzerini geçmeyecek kadar ıslatın.
Şişen bulgurun içine un, yumurta, salça ve diğer baharatları ekleyin.
İyice yoğurun.
Avuç içinizi yağlayın veya su ile ıslatın, isterseniz fındık büyüklüğünde, isterseniz ceviz büyüklüğünde minik toplar olarak yuvarlayın.
Köftelerin ortasına parmağınızla hafifçe bastırın.
Hazırladığınız fellah köftelerini kaynayan tuzlu suda 4-5 dakika haşlayıp, süzgece çıkarın.
*Köftelerin haşlandığını suyun yüzeyine çıkmalarından anlayabilirsiniz.
Domatesli sosu yapmak için;
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağ da kavurmaya başlayın.
İçine kabukları soyulup, doğranmış domates, havanda dövdüğünüz sarımsakları ve ince ince doğranmış sivri biberi ekleyip, tuzunu ilave edin.
Sos yoğunlaştığı zaman ocağı kapatın ve fellah köfteleri ile karıştırın.
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine maydanoz serpin ve servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Kastamonu'nun Merkez ilçesine bağlı Kasaba Köyü'nde 1336 yılında, iç kısmında hiç çivi kullanılmadan yapılan tarihi Mahmut Bey Camii ile ilgili ayrıntılı bilgileri, resimleri ve hazırladığım videoyu görmek için, bakınız;

10 yorum:

  1. Zor günler geçiriyoruz millet olarak..
    Rabbim yardımcımız olsun..
    Bu acılar son bulsun inşAllah..
    Duadan başkası gelmiyor elden..

    YanıtlaSil
  2. Muhteremcim gerçekten çok üzücü bir durum.. Rabbim hepsine / hepimize sabırlar versin. Şimdi yardımlaşma destek olma zamanı.. Birçok belediye başta şişli belediyesi olmak üzere van için yardımlar götürüyor. elimizi vicdanımıza koyup oradaki insanlara yardım etmeliyiz. en ufacık birşey dahi olsa..

    Ölenlere rahmet hasta ve yaralılara acil şifalar diliyorum..

    Fellah köften her yemeğin gibi şahane olmuş canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Canım milletimiz ve ülkemiz çok zor
    sınavlardan geçiyor inşallah son ol
    sun...Fellah köftesine bayılırım en
    fes olmuş ellerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. Fellah köftesi. Bu köfteyi yapmayı çok istiyorum ama başına geçmeye üşeniyorum. Yapan arkadaşlar da görünce de canım istiyor. İnşallah bir pazar günü deniycem. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Adsız19:08

    öncelikle millet olarak üstüste acılar yaşadığımız şu günleri kardeşçe birlik olup atlatmamız gerektiğine inanıyorum.ülkemize başsağlığı diliyorum.
    bloğunuz uzun zamandır varmış ama ben nasıl olduysa bugün farkettim.Bende Kastamonu luyum ve her ne kadar İstanbul da doğup büyümüş olsamda yemeklerimize ve tarihimize yer vermenizden dolayı sizi kutluyorum ablacığım.Tatillerde gezdiğim yerleri gördükçe gözlerim parlıyor inanki.

    kolaylıklar diliyorum artık takipçinizim.
    canan

    YanıtlaSil
  6. Her sey ust uste geldi Muhteremcigim Allah bir daha kotu gunler gostermesin:(((

    Fellah koftesini bir arkadasimda yemistim hala tadi damagimda tarifini deneyecegim canim ellerine saglik.cok opuyor sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlaSil
  7. fellah köftesi nefiss görünüyor..ellerine sağlık canımmm..sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Merhaba,Annem de geçenlerde yaptı bizim yaptığımız tarzdaki köftelere benziyor ama daha değişik bir tat.ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Canim hayirli aksamlar ellerine saglik .Komsum cok güzel yapiyor bu nefis köfteyi. Sevgiler öptüm.

    YanıtlaSil
  10. Adsız16:43

    Merhabalar öncelikle. Ben adanalıyım burda fellah köftesi değil sarımsaklı köfte denir sosu içinde 3,4 adet domates yag salça pişirilir çiğ kokusu gidinceye kadar ezilmiş 3,4 diş sarımsak konur az daha pişirilir ve az sulu olan köftelere karıştırılır bekledikçe zaten suyu koyulaşıp özleşir. Ancak sosunda soğan ve biber olmaz orjinali bu şekilde yapılır. Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...